それ、僕がやります

「そのままあんこフライト」より

大手企業（和菓子店）様がやろうと思っても出来ないこと。

和菓子職人様がやろうとも思わないこと。

それが

僕がやっていること

やろうとしていることです。

何も奇をてらっているわけではありません。

小豆の本質を知り、それを生かすためにどうすればいいか？

表現するために研究や試作を続けて参りました。

そしてご縁があり富田林の地で

寺内町の玄関にあたるような場所で

披露させていただく事になりました。

既存の和菓子に満足されている皆様のご満足には至らないかも知れませんが

餡創家を語る男が作る和菓子とはいかなるものか？

ご笑味いただきご意見をいただけたら幸いです。

なにぶん一人で準備を進めており

オープン作業に遅延が生じ、

グランドオープンは2026年に入ってからになりますが

自分のケジメとして年内12月中のお披露目にこだわっております。

数アイテム…の限定になると思いますが

プレオープンに向けて全力で取り組んでおります。

あんこ暮らしで

お客様にお会いできる日を楽しみに進めて参ります。

おおきに。