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あんこ暮らし(before) 長く使われていなかったお店だと聞いています。 くすんでいた店も･･･ あんこ暮らし（after） 少しさっぱりしました。 餡創家の佐古です。 元々のお店の中もいい雰囲気だったから クロスを貼ったり 床を張り替えるだけで なるべく壊さないで生かすことにしました。 窓が大きくて明るく 席も広々。 清潔感があって ここで僕が作るあんこを早く召し上がっていただきたいと 気がはやります。 店内① すぐ隣が駅（富田林西口）。 窓から走る電車が見えます。 富田林駅の「西口」ではなく 「富田林西口」っていう駅があるんですよ。 オープンに向けて着々と準備は進んでいます。 良かったら一緒に働いてくれないかと思って 一生懸命「求人案内」を作りました。 ↓　　↓　　↓ イートインと店頭販売のお店です。 お店を入ると古ぼけたカウンターではありますが 温かく迎えてくれます。 店頭のカウンター ここに商品を並べる予定です。 「あんこ暮らし」では 餡創家として僕が出来ることは精一杯やらせていただきます。 だからといって お客様が喜んでくださるかはわ

まだオープン準備中の「創作、あずき処『あんこ暮らし』のオーナーで餡創家の佐古です。 今日は１１月２９日。まだオープンまでにたくさんのタスクがあり、落ち着かない･･･でも着実にオープンに向けて取り組んでいる、そんな毎日です。 「餡創家（あんそうか）って聞き慣れない名前ね」と思われるかも知れません。 僕が名乗る「餡創家」は簡単に言うと「（既存の餡にとらわれず）新たな餡（小豆）の価値を創造する職人」です。 だから作り方、使い方、食べ方などは唯一無二で、一見似ていても、まったく異なるものばかり。保守層には敬遠されるかも知れませんが、餡創家として責任を持って小豆の本質的な部分を生かしたあんこを自信を持って提供させていただきます。 好みは人それぞれですが、既存のあんこと比べていただければうれしく思います。 そして、このブログでは『あんこ暮らし』のオープンまでの舞台裏も記していきます。 ここに書いたことは必ず実行して、皆さまに本物をカジュアルに楽しんでいただける場をつくります。 どうぞ楽しみにお待ちください。